山东ISO9000认证公司和您聊聊企业通过HACCP的意义

　　1、使食品生产对终产品的检验(j检验是否有不合格产品)转化为控制生产环节中潜在的危害(j不合格产品)。

　　2、应用少的资源，做的事情。

　　HACCP是决定产品X的基础，食品生产者利用HACCP控制产品的X比利用传统的终产品检验法要，实施时也可作为谨慎fang御的1部分。HACCP作为控制食源X疾为的措施得到了和的认k，并被和卫生组织食品法典批准。

　　简介：

　　年经批准成立，合格评定认k认k，是省具有法人资格的机构。成立15年来累计服务2家企事业单位，在省 保有量。

　　业务范围：ISO91、ISO141、OHSAS1、ISO22、管理体系、服务、GB/T543、HACCP、QS(SC)等服务，可针对企业管理的层面进行规范、完善和，以不同客户的管理和培训需求，力于t供佳的问题解决案，以帮助企业搭建1个能真z实现持续改进的管理平台，同时塑造1支观念前，gx的管理团队。

　　多次承担和园区管采购项目，对于采购项目有的和承接能力，已服务过多地主导的质量管理t升、质量管理评项目等，力于用的服务各地企事业单位和组织。

　　HACCP体系新增补充要求：敏物、食品欺诈成关键

　　t示：　认监发布公告，新〈〈危害分析与关键控制点(HACCP体系)依据〉〉。新增〈〈危害分析与关键控制点(HACCP体系)补充要求 1。〉〉。主要内容包括敏物质的管理、食品欺诈的。

　　认监发布公告，新〈〈危害分析与关键控制点(HACCP体系)依据〉〉。新增〈〈危害分析与关键控制点(HACCP体系)补充要求 1。〉〉。主要内容包括敏物质的管理、食品欺诈的。

　　认监关于新〈〈危害分析与关键控制点(HACCP体系)依据〉〉的公告

　　为持续改进危害分析与关键控制点(HACCP体系)(以下简称HACCP)制度，保持和t升HACCP工作的化水平，根据〈〈中华共和国认k条例〉〉、〈〈危害分析与关键控制点(HACCP体系)实施规则〉〉等有关规定，认监制定了〈〈危害分析与关键控制点(HACCP体系)补充要求 1。〉〉，增加为HACCP依据，现将新后的〈〈危害分析与关键控制点(HACCP体系)依据〉〉予以发布。

　　本公告相关文件自发布之日起实施。对于新申请的企业，机构应按照新要求实施审核;对于已获得的企业，机构应及时告知有关息，结合监督审核或到期换证实施补充审核，不增加企业负担。

　　t此公告。

　　认监

　　危害分析与关键控制点(HACCP体系)依据

　　1、GB/T 27341〈〈危害分析与关键控制点(HACCP)体系 食品生产企业通用要求〉〉

　　2、GB 14881〈〈食品企业通用卫生规范〉〉

　　3、〈〈危害分析与关键控制点(HACCP体系)补充要求 1。〉〉

　　注：

　　1。〈〈危害分析与关键控制点(HACCP体系)补充要求 1。〉〉具容见后。

　　2。机构应在上述依据基础上，按照适用的我国和国(地区)相关法律、法规、标准和规范要求制定项审核指导书。

　　危害分析与关键控制点(HACCP体系) 补充要求 1。

　　1。敏物质的管理

　　1。1企业应建立并实施针对食品加工过程及设施的敏物质管理案，以大限度地减少或敏物质交叉污染。

　　1。2企业应对原辅料、中间品、成品、食品添加剂、加工助剂、接触材料及新产品开发引入的新成分进行敏物质评估，以敏物质存在的可能X，并形成文件化息。

　　1。3企业应识别敏物质的污染途径，并对整个加工流程可能的敏物质污染进行风险评估，敏物质交叉污染的发生。

　　1。4企业应制定减少或敏物质交叉污染的控制措施，并对控制措施进行确认和验证。

　　1。5对于产品设计所包含的敏物质成分，或在生产中由于交叉接触所引入产品的敏物质成分，应按照工厂所在国和目的国的法律法规要求进行标识。

　　2。食品欺诈的

　　2。1企业应建立并保持文件化的食品欺诈脆弱X评估程序，包括：

　　a)识别潜在的脆弱环节;

　　b)制定食品欺诈的措施;

　　c)根据脆弱X，对措施的优先顺序进行排序。

　　2。2企业应收集有关供应链食品欺诈的以往和现行威胁息，对食品链的原辅料进行脆弱X评估，以评估食品欺诈的潜在风险。

　　2。3企业应依据适用的法律法规制定文件化的食品欺诈计划，针对识别的食品欺诈脆弱环节制定并实施具体的措施，以减少或识别的脆弱环节。

　　2。4企业的食品欺诈计划应覆盖相关的食品类别，并被企业的食品管理体系所支持。

　　想要了解其他信息请关注我们——智达标准认证2。5企业应对措施进行确认和验证，并持续地对食品欺诈计划进行评审，至少每年。