有机食品，是国际上对天然无污染食品的统一叫法。通常来说，有机食品无论在生产还是加工方面，都要做到无添加剂、无化学合成物质、无污染、无转基因技术干预等等。有机食品的认证机构对有机食品的生产、加工以及认证都有非常严格的要求。



有机食品是如何进行认证的？

有机食品处于食品安全等级金字塔的顶端，因其健康无污染的特点，受到越来越多消费者的追捧。为了保证有机食品的质量和保障消费者的权益，国家指定的第三方有机认证机构对有机食品的认证标准也是最严格的。

在申请有机食品认证审核时，通过资格认可的注册有机食品认证机构,会依据有机食品认证技术准则、有机农业生产技术操作规程，对申请认证的农产品以及加工产品,实施规定程序的系统评估，只有符合有机生产标准的产品才能颁发有机认证证书。

有机食品认证的范围很广，项目很多，其中包括种植、养殖以及加工的全过程，有机食品的生产、加工、贮存、运输和销售点等环节，都必须符合有机生产方式的标准。一般来说，有机认证机构会先对生产者提交的证明材料进行评审，然后进行现场审查，合格之后才会发放认证证书和标识。

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有机食品是如何生产的？

要想通过认证机构的审核，有机食品的生产加工需要符合相关的有机标准。在有机食品的生产方面，要做到以下几点：

1. 生产基地在最近三年内未使用过合成农药、化肥、除草剂等化学合成物质;
2. 作物的种子或种苗来自自然界，未经基因工程技术改造过;
3. 生产单位需建立长期的土地培肥、植保、作物轮作和畜禽养殖计划;
4. 生产基地无水土流失及其他环境问题;
5. 作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中未受化学物质的污染;
6. 从常规种植向有机种植转换需两年以上转换期，新垦荒地例外;
7. 生产全过程必须有完整的记录档案。


有机食品是如何加工的？

1. 原料必须是经过有机认证的产品或野生无污染的天然产品;
2. 已获得有机认证的原料在最终产品中所占的比例不得少于95%;
3. 只使用天然的调料、色素和香料等辅助原料，不用人工合成的添加剂；
4. 有机食品在生产、加工、贮存和运输过程中应避免化学物质的污染;
5. 加工过程必须有完整的档案记录，包括相应的票据。
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另外，需要注意的是，只有有机配料含量大于95%时，产品或者产品的包装、标签上才能印“有机”标签；有机配料低于95%但是大于等于70%的时候，产品只能标注“有机配料生产”的标签；如果是低于70%，则就只能在产品的成分列表中注明某种配料为有机成分。

有机食品认证机构国内外都有，国内主要是OFDC，其他诸如欧美国家常见的机构则有：美国的USDA、OCIA、欧盟的ECOCERT、德国的BCS和GFRS、荷兰的SKAL、瑞士的IMO、日本的JONA、法国的BIO、国际上的IFOAM等。

通过机构认证的有机食品，都需要在有机食品的独立包装上贴上标有有机标识和有机码的标签。

另外，大家需要注意的是，即使申请成功，申请认证的每种产品，每出产一次都要接受一次的检验。并且，按照国际惯例，有机食品标志认证一次有效许可期限为一年。一年期满后可申请“保持认证”，通过检查、审核合格后方可继续使用有机食品标志。
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